Eo, nǔ e nɔ hɛn nǔ cí suklé ɖɔhun lɛ é nyí suklé ǎ. Nǔ e nɔ hɛn nǔɖuɖu cí vivi ɖɔhun lɛ é nyí nǔ e è nɔ sɔ́ dó nǔɖuɖu mɛ bo nɔ na vivi lɛ é sín gbɛ̌ta ɖé. Nǔ e ɖò ye mɛ é gbɔn vo nú suklé, bɔ hwɛhwɛ ɔ, ye nɔ víví hú mɔ̌, amɔ̌, ye nɔ ɖó nǔɖuɖu e mɛ è nɔ mɔ nǔ ɖu ɖè é kpɛɖé alǒ ɖě ǎ. È sixu má nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ lɛ é dó nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ é (ɖi erythritol kpo steviol glycosides kpo) kpo nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ é kpo mɛ (ɖi aspartame kpo sodium saccharine kpo). È nɔ zán ye tawun ɖò nǔɖuɖu, ahan kpo amasin kpo mɛ, bo na dó kpé nukún dó hudo nǔvínúví tɔn lɛ wu ɖò gbɛ̌ta vovo lɛ mɛ, ɖò taji ɔ, mɛ e nɔ jɛ aɖɔwé lɛ é kpo mɛ ɖěɖee ɖò tintɛnkpɔn wɛ bo na ɖiɖekpo lɛ é kpo. Nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ é zinzan ɖó na sɔgbe xá sɛ́n tò ɔ tɔn e kúnkplá nǔɖuɖu lɛ é, bo na dó sixu hɛn nǔɖuɖu lɛ ɖó ganji bo lɛ́ w’azɔ̌ ganji. Mǐ ɖó nǔ enɛ lɛ ɖò ajɔ̌xwé mǐtɔn dìn. Érythritol sweetener mǐtɔn ɖó mimɛ̌ ɖaxó (99%), é sɔgbe xá nǔ e è byɔ ɖò tò ɔ mɛ lɛ é, é sɔgbe xá ninɔmɛ nǔɖuɖu ɖiɖó tɔn vovo lɛ, bo nɔ wá ɖò 25kg sín agban e bɔkun é ɖé mɛ. Kàn nǔ byɔ mǐ bo na mɔ xósin ɖagbe hugǎn lɛ.
Nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ é wɛ nyí nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ é, ɖi suklé jɔwamɔ tɔn lɛ ɖi sucrose kpo fructose kpo, gɔ́ nú nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ é ɖé lɛ ɖi cyclamate kpo aspartame kpo. Sucrose wɛ nɔ jinjɔn 100. Fructose, ɖó -hexane isomère tɔn wutu ɔ, é sixu yi 180 (é nɔ jɛ dò bo nɔ yi 120-150 ɖò sin mɛ). Glucose ɖó vivi 70 bɔ endothermie tɔn nɔ na vivi e nɔ fá kɔ nú mɛ é ɖé.
Sucrose wɛ e nɔ zan ɖo glace mɛ ɖo 15%-16%. Sirop amidon tɔn sixu ɖyɔ 1/4 sucrose tɔn bo na dó bló bɔ anti-crystallisation na nyɔ́ hugǎn. Ðò nǔ e è nɔ ɖa lɛ é mɛ ɔ, sukle nɔ ɖó gluten sín ɖiɖó te gbɔn sìn ɖiɖekpo gblamɛ, bo nɔ zɔ́n bɔ nǔ lɛ nɔ xú, lobo nɔ lɛ́ bló bɔ ye nɔ nɔ ayǐ nú táan gegě gbɔn hlɔnhlɔn e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é gblamɛ. Azɔ̌xwé e nɔ ba dò nú kansɛ́ɛzɔn ɖò tò lɛ bǐ mɛ é sɔ́ ɛ dó kansɛ́ɛzɔn sín gbɛ̌ta 2B mɛ, amɔ̌, FDA États-Unis tɔn xlɛ́ ɖɔ é kún nyɔ́ ó. Xylitol sixu zɔ́n bɔ è na jɛ ayizɔn; to ce sín "Nǔ e è nɔ zán dó gɔ́ nǔɖuɖu na lɛ é" ɖɔ ɖɔ è kún sixu zán cyclamate dó bló kɔ́fu e è nɔ ɖa ɖò zo jí é ó.
É ɖò mɔ̌ có, è ɖó na hɛn nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é ɖé ɖó 70% mɔ̌ ɖò sucrose mɛ, bo na lɛ́ kpéwú bo na ɖyɔ nǔ hú 80% gbɔn biosynthèse gblamɛ, bo na ɖè jijɔ e nɔ hɛn sukle ɖó te lɛ é xlɛ́. [13-15] GB2760-2014 ɖɔ bǎ e mɛ è na zán nǔ e nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌ é ɖó é kpo dogbó tɔn lɛ kpo; aspartame byɔ ɖɔ è ni wlan nǔ e nɔ gb’akpá nú mɛ ɖɔ è ɖò azɔn jɛ wɛ é (PKU) dó jí.